Aiseā e iai ai le sodium benzoate i meaʻai?

O le atinaʻeina o le alamanuia o meaʻai ua iʻu ai i le atinaʻeina o mea faʻaopoopo i meaʻai.Sodium benzoate vasega mea'aio le mea e sili ona leva ona fa'aaogaina ma e fa'asao ai mea'ai ma e fa'aaogaina lautele i oloa taumafa. Ae o lo'o i ai le oona, aisea la o lo'o iai pea le sodium benzoate i mea'ai?

Sodium benzoateo se vailaʻau faʻamaʻi faʻalenatura ma o lona aʻafiaga sili ona lelei e taofia ai o loʻo i le pH va o le 2.5 - 4. A pH > 5.5, e itiiti sona aoga e faasaga i le tele o popole ma mea faʻafefete. O le maualalo o le benzoic acid e 0.05% - 0.1%. O le oona o lea mea e liu suavai i le ate pe a ulufale i le tino. E iai lipoti faavaomalo o le oona faʻatasi mai le faʻaaogaina osodium benzoate e fai ma mea fa'asao. E ui lava e le'i i ai se malamalamaga autasi, ae o nisi atunuu ma itulagi ua fa'asa ona fa'aaogaina mea'ai apa fa'atasi ai ma ia i nisi o atunu'u, e pei o le Iunaite Setete, Iapani, ma Hong Kong. O le Potassium sorbate, e itiiti sona oona, e fa'aaogaina lautele. Talu ai e le lelei lona soluble i le vai, o lea e masani ona faia ai se sodium benzoate e soluble lelei i le vai. E fa'aaogaina tele mo le fa'asaoina ma le puipuia o le popole i oloa e pei o le soy sauce, vineka, pickles, ma meainu kasa.

I le silasila i popolega i le saogalemu, e ui lava o loo faatagaina pea e le tele o atunuu le faaopoopoina o le sodium benzoate o se mea e puipuia ai meaai, ae ua faatapulaa le lautele o le faaaogaina ma ua matua mataituina le aofaiga o le mea faaopoopo. I le ISA, o le maualuga e faatagaina ai le faaaogaina o le 0.1 wt%. O le tulaga faatonuina o le saogalemu o meaai a le atunuu Saina o loo iai nei GB2760-2016 "Tulaga faatonuina mo le faaaogaina o mea faaopoopo i meaai" ua faatulaga ai se tapulaa mo le faaaogaina o le "benzoic acid ma lona masima sodium", faatasi ai ma se tapulaa maualuga o le 0.2g/kg mo meainu e iai le kasa, 1.0g/kg mo meainu e faavae i laau ma le 1.0g/kg mo meainu e maua mai fuala'au 'aina ma fuala'au faisua (pulp). O le faamoemoega o le faaopoopoina o mea e puipuia ai meaai o le faaleleia atili lea o le lelei o meaai, faalauteleina le umi e teu ai, faafaigofieina le faagasologaina ma faasaoina mea'ai. O le faaopoopoina o le sodium benzoate e faatagaina ma saogalemu pe afai e faia e tusa ai ma le tele o ituaiga ma le aofaiga o le faaaogaina ua faatulagaina e le setete.