E aofia ai i nei mea ni fa'amatalaga fa'akemikolo fa'apitoa e fa'amatalaina ai le lelei ma le uiga o le Milk Lactone.
O se fa'amatalaga auiliili lenei:
1. Kemisi: Aisea e Taua ai le Isomerism i Lactones
Mo lactones e pei o le δ-Decalactone, o le fa'ailoga "cis" ma le "trans" e le o fa'atatau i se fusi fa'alua (e pei ona faia i molela'au e pei o fatty acids) ae o le stereochemistry fa'atatau i totonugalemu chiral e lua i luga o le mama. O le fausaga o le mama e mafua ai se tulaga e eseese ai le fa'atulagaina o le vateatea o atoms hydrogen ma le alkyl chain e fa'atatau i le mama.
· cis-Isomer: O atoma haitorosene i luga o atoma kaponi talafeagai o loʻo i le itu lava e tasi o le vaalele mama. O lenei mea e fausia ai se foliga faapitoa ma sili atu ona faʻatapulaʻaina.
· trans-Isomer: O atoma o le haitorosene o loʻo i itu faʻafeagai o le mama. O lenei mea e fausia ai se foliga molekiu ese, e masani ona itiiti le mamafa.
O nei eseesega laiti i foliga e taitai atu ai i eseesega taua i le auala e fegalegaleai ai le molecule ma mea e lagona ai le manogi, ma o lea, o lona talaaga o le manogi.
2. Fuainumera i le Masani vs. Fa'apitoaSusu Lactone
Punavai Masani o le Isomer cis Masani o le Isomer trans Masani o le Mafuaaga Autu
Masani (mai le susu) > 99.5% (A'o le'i atoa le 100%) < 0.5% (E itiiti pe leai) O le auala o le biosynthesis enzymatic i le povi e stereospecific, e na'o le (R)-form e maua ai le cis-lactone.
Fa'asu'i ~70% – 95% ~5% – 30% O le tele o auala fa'asu'i vaila'au (e pei o le, mai petrochemicals po'o le ricinoleic acid) e le atoatoa lelei le stereospecific, ma i'u ai i se fa'afefiloi o isomers (o se racemate). O le fua fa'atatau tonu e fa'alagolago i le fa'agasologa fa'apitoa ma la'asaga o le fa'amamāina.
3. Aafiaga o Lagona: Aisea e Taua ai le Isomer cis
O lenei vaega o le isomer e lē na o se mea e fia iloa e se tasi e faʻaaogaina i le vailaʻau; e iai sona aafiaga tuusaʻo ma malosi i le tulaga lelei o lagona:
· cis-δ-Decalactone: O le isomer lea e iai le manogi taua tele, malosi, kulimi, e pei o le pīsi, ma e pei o le susu. O le vailaʻau e aʻafia ai uiga o le tino moSusu Lactone.
· trans-δ-Decalactone: O lenei isomer e vaivai tele, e le o se manogi masani, ma o nisi taimi e oo lava i le manogi "lanumeamata" po o le "ga'o". E matua itiiti lava sona sao i le foliga kulimi e mana'omia ma e mafai moni lava ona fa'avaivaia pe fa'aleagaina le mama o le manogi.
4. Aafiaga mo le Alamanuia o Tofo ma Manogi
O le fua faatatau o le cis i le trans isomer o se faailoga autu lea o le lelei ma le tau:
1. Lactones Faanatura (mai le susu): Talu ai e 100% cis, o loʻo i ai le manogi sili ona moni, malosi, ma manaʻomia. E sili foʻi ona taugata ona o le taugata o le faʻagasologa o le aveeseina mai mea tau susu.
2. Lactone Fa'apitoa Maualuga: E fa'aogaina e le au gaosi oloa ni metotia fa'akemikolo po'o ni metotia fa'anenese e fa'ateleina ai le fua o le cis isomer (e pei o le ausia o le 95%+). O le COA mo se lactone fa'apitoa sili ona lelei o le a masani ona fa'amaoti mai ai se aofa'iga maualuga o le cis. O se fa'ailoga taua lea e siaki e le au fa'atau.
3. Masani Fa'asu'i Lactone: O le maualalo o le cis (e pei o le 70-85%) e fa'ailoa mai ai se oloa e le'i fa'amamaina lelei. O le a i ai se manogi vaivai ma le moni ma e fa'aaogaina i galuega e mafua ai le tau ma e le taua tele le manogi lelei.
Faaiuga
I se aotelega, o le fua faatatau e le o se numera mautu ae o se faailoga autu o le amataga ma le lelei:
· I le natura, e matuā fa'api'opi'o lava le fua fa'atatau i le >99.5% cis-isomer.
· I le tuufaatasiga, e eseese le fua faatatau, ae o le maualuga o le cis-isomer o loʻo fesoʻotaʻi tuusaʻo ma se manogi kulimi sili atu ona lelei, sili atu ona masani, ma sili atu ona malosi.
O le mea lea, pe a iloiloina se faʻataʻitaʻiga oSusu Lactone, o le fua faatatau o le cis/trans o se tasi lea o faʻamatalaga sili ona taua e toe iloilo i le Tusi Faamaonia o le Suʻesuʻega (COA).
Taimi na lafoina ai: Setema-26-2025